Günlük ?htiyac?m?z?n 3 Kat?na Ula?an Tuz Tüketimi ?le Sa?l???m?z Büyük Tehdit Alt?nda!

Günlük ihtiyac?m?z?n 3 kat?na ula?an tuz tüketimi ile sa?l???m?z büyük tehdit alt?nda! Vücudumuzun sa?l?kl? bir ?ekilde çal??abilmesi için günde yakla??k 6 gram tuz gerekiyor. Ancak ülkemizde ortalama tüketimimiz 18 grama ç?k?yor. Bu rakamla dünya ortalamas?n?n da hayli üzerinde yer al?yoruz. Bu kadar yüksek tuz tüketimi ise ki?isel ve toplumsal sa?l???m?z için alarm zillerinin çalmas?na neden oluyor. Ba?ta yüksek tansiyon, kalp ve böbrek hastal?klar? gibi birçok sa?l?k sorununun temelinde a??r? tuz tüketiminin yatt???na dikkat çeken Ac?badem Adana Hastanesi ?ç Hastal?klar? ve Nefroloji Uzman? Prof. Dr. Ay?egül Zümrütdal, “Türkiye'de eri?kin nüfusun yakla??k üçte birinde yüksek tansiyon görülüyor. Kan bas?nc? ortalamam?z da Japonya, Çin, ?ngiltere ve ABD'den daha yüksek. Bu da mutlaka toplum genelinde tuz k?s?tlamas? yapmam?z gerekti?ini gösteriyor.” diyor.

Tuzun yüzde 75’i haz?r g?dalardan

Vücudumuza giren tuzun, sadece yeme?e eklenen tuzdan ibaret oldu?unu zannediyoruz. Ancak salça, patates cipsi, haz?r çorba ve soslar, bisküvi, pasta, sosis, tur?u, zeytin, kuruyemi?, konserve ve dondurulmu? g?dalar?n içerdikleri yüksek tuz miktar? ile günlük ihtiyac?m?z?n da üzerinde tuz almam?za neden oldu?unu vurgulayan Prof. Dr. Ay?egül Zümrütdal, “Genel olarak tuzun yüzde 75’ini haz?r g?dalardan al?yoruz. Hatta damakta tuz tad? b?rakmayan baz? haz?r g?dalar bile gizli tuz kayna?? olabiliyor. Özellikle içeri?inde et aromas? bulunan ürünlerde ‘Çin tuzu’ olarak bilinen ve ba??ml?l?k yapabilen monosodyum glutamat bulunuyor. Ülkemizde sadece ekmekle al?nan tuz miktar? bile günde 7.2 grama kadar ç?kabiliyor.” diyor.

Etiketteki tuz miktar?n? okuyun

Tuz tüketimine ki?isel olarak dikkat etmenin yan? s?ra özellikle haz?r g?dalardaki tuz oran?n?n da denetimlerle azalt?lmas? gerekti?ini vurgulayan Prof. Dr. Ay?egül Zümrütdal, tüketicilere de etiket okuma al??kanl??? edinmeleri ça?r?s?nda bulunuyor. Ürün paketlerinin içerik etiketinde zaman zaman tuz yerine sodyum miktar?n?n belirtildi?ine dikkat çeken Prof. Dr. Ay?egül Zümrütdal, “Etikette belirtilen sodyum de?eri ise tuz kar??l???n? bulmak için 2.5 ile çarpmak gerekiyor.” diye bilgi veriyor.

Yava? yava? azaltabilirsiniz

Tuz tüketimine dikkat etmenin kan bas?nc?n? dü?ürmesinin yan? s?ra koroner kalp hastal???, miyokard enfarktüsü, felç, mide kanseri ile böbrek hastal?klar?n?n riskini dü?ürdü?ünü ve kemikleri de korudu?unu kaydeden Prof. Dr. Ay?egül Zümrütdal, “Dolay?s?yla bu sa?l?k harcamalar?nda çok ciddi bir tasarruf demektir. Bu nedenle art?k tüm ülkeler, tuz tüketimini azaltma yönünde ciddi çaba gösteriyor.” diye konu?uyor.

Tuzu birden bire kesmenin zor oldu?unu ancak yava? yava? azaltma yöntemi ile tat duyusunun daha kolay uyum sa?layaca??n? söyleyen Prof. Dr. Ay?egül Zümrütdal, ?öyle devam ediyor:

“Hipertansiyon ve di?er kronik hastal?klar?n önlenmesi için eri?kinlerin günde 5-6 gramdan az tuz kullanmalar? öneriliyor. Diyet tuz olarak bilinen potasyum a??rl?kl? tuzlar?, kalp ve böbrek yetmezli?i olanlar ile yüksek tansiyon hastalar? kullanmamal?. Rafine tuz yani sofra tuzu masam?za gelene dek çok fazla kimyasal i?leme maruz kal?yor. Bu nedenle kayna??ndan emin oldu?umuz do?al Himalaya tuzu ve deniz tuzu, ayn? zamanda sofra tuzuna göre daha fazla mineral içeri?ine sahip olduklar?ndan, tüketim için öncelikli tercih edilebilir.”